Preparación

1. Limpiar bien las mazorcas, quitarles todos los pelos o barba. Atar las hojas hacia atrás.
2. Colocarlas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal. Salpimentar girándolas, rociarlas con un cuarto de lima y pintarlas con aceite de oliva y hornear a 180ºC durante 20-25 minutos aproximadamente
3. Pincharlos con un palillo para controlar la cocción.
4. Lavar y cortar el cilantro, añadir un cuanto de lima, cuatro cucharadas de aceite, el cacahuete picado y mezclar. Cortar la cebolla roja en cuadraditos pequeños.
5. Preparar dos bowls pequeños con ricotta, a uno se le añade la salsa de chile dulce.
6. Retirar del horno y pintarlas repetidamente con el aceite de cilantro con un toque de chilli. Espolvorear las cebollas y servir con las 2 ricottas.