SÁNDWICH DE SALMÓN CON PEPINO Y ADEREZO DE YOGUR ADAPTOGÉNICO

Porciones: 2

Dificultad: baja

Tiempo: 45 min

Ingredientes:

• 1 filete de salmón salvaje sin piel
• 1 naranja
• 1 limón
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro
• 1 sobre de SUPER CHILL de Cokare
• 1 pepino
• ½ cebolla morada
• 2 panes
• Eneldo fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal en escamas
• Pimienta

Para el aderezo:

• 1 yogur griego
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• Sal en escamas
• Pimienta rosa

 Preparación:

1. Marinar el salmón en un recipiente con el jugo de una naranja, semillas de sésamo negro, algunas hojas de eneldo, una pizca de sal y pimienta rosa. Mezclar bien y dejar marinar el salmón por ambos lados durante al menos 30 minutos. Escurrir y reservar.
2. Cortar la cebolla en juliana y marinarla con el jugo de 1 limón y 1 vaso pequeño de agua. Dejar reposar durante al menos 30 minutos. Escurrir y reservar.
3. Preparar el aderezo mezclando todos los ingredientes. Añadir más aceite de oliva o vinagre al gusto y reservar.
4. Cocinar el salmón en una parrilla o sartén precalentada, sellándolo durante 5-7 minutos por cada lado para obtener una textura crujiente.
5. Abrir los panes, untarles un poco de aderezo, añadir el salmón y, a continuación, las tiras de pepino y la cebolla morada previamente escurrida. Añadir un poco más de aderezo.