Una receta a base de salmón y cítricos, rica en Omega 3, colágeno y proteínas, que aumentará tu energía y bienestar
Preparación
- Retira la piel y las espinas del salmón, córtalo en cubos de 2 cm x 2 cm, salpimienta y reserva.
- En una cocotte u otra cacerola, sofríe con un par de cucharadas de aceite la cebolla, la zanahoria cortada en trozos pequeños, el ajo, los granos de pimienta, la hoja de laurel, el romero y el tomillo. Cuando la cebolla esté transparente, añade la mitad de las pieles de limón y naranja.
- Añade el vino y el vinagre. Deja que se evapore el alcohol. Incorpora los cubos de salmón y cocina a fuego lento hasta que estén hechos.
- Añade aceite de oliva hasta cubrir la preparación y agrega el resto de las pieles de cítricos. Cocina 3 minutos más, retira del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Incorpora suavemente una cucharada de Elixir Energy y deja reposar en el refrigerador durante 12 horas.
- Se puede servir como plato principal, guarnición o aperitivo.
