Un plato delicioso y festivo, lleno de colores, sabores y texturas que aportan energía y favorecen la digestión.
Preparación
- Limpiar el pollo entero y frotarlo con la mermelada de granada. Añadir los dientes de ajo, la sal y la guindilla picada. Mezclar bien y dejar reposar en la nevera durante al menos 2 horas o durante toda la noche.
- Preparar las verduras: pelar y cortar las zanahorias en bastones, retirando los extremos. También cortarlas en rodajas.
- Hornear el pollo a 180 ºC en una bandeja grande, pincelándolo ligeramente con aceite. Cocinar durante aproximadamente 45 minutos (el tiempo dependerá del peso). Regar con sus jugos.
- Escaldar las patatas y las zanahorias durante unos 7 minutos. Añadir las verduras; las cebollas peladas, las patatas y las zanahorias cuando el pollo lleve la mitad de su tiempo de cocción. Diluir una cucharadita de Elixir Energy Cokare en una cucharada de aceite de oliva virgen. Pincelar el pollo y las verduras con el elixir.
- Retirar las pepitas de la granada. Antes de servir, espolvorear las pepitas de granada y añadir perlas.
