Las gambas contienen mucho yodo que proporciona energía, y las especias, la mantequilla y los hongos adaptógenos hacen de este plato una fuente rica en proteínas
Preparación
- Para la mantequilla de chemoula: mezcle la mantequilla con el chile, el ajo y parte del cilantro, todo picado muy finamente. Añada la ralladura de limón y el elixir Cokare; bata hasta obtener una pasta homogénea.
- Corte una lámina de papel de hornear de 30 cm de largo. Extienda la mantequilla y le dé forma cilíndrica de unos 12 cm de diámetro aproximadamente. Enrolle el papel de hornear y gire los extremos para asegurarlos. Déjelo en la nevera durante al menos una hora, hasta que endurezca.
- En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, cocine las gambas, dórelas durante 4 minutos y gírelas a mitad de la cocción.
- Corte la mantequilla de chemoula en cuatro rodajas de 3 cm de grosor e incorpórelas a la sartén. Saltee durante uno o dos minutos.
- Sirva con cilantro fresco.
