Gazpacho de fresa con elixir Cokare

Preparación

1. 1. Limpia las fresas y quítales el tallo. Pela los tomates y pícalos.
2. 2. Pela la mitad de un pepino y pícalo. Limpia y pica el pimiento rojo, retirando la parte blanca interior, que es la más amarga.
3. 3. Añade las fresas, el tomate, el pepino, el pimiento y el ajo a la procesadora, ½ cucharada de vinagre, 2-3 cucharadas de aceite, una pizca de sal y ½ cucharadita de tu Elixir COKARE favorito.
4. 4. Tritura hasta que el gazpacho quede muy fino y cremoso.
5. 5. Ajusta con más vinagre, aceite e incluso sal al gusto.
6. 6. Añade un poco de agua para darle más fluidez.
7. 7. Deja enfriar antes de servir y añade cubitos de hielo, hojas de albahaca y trozos de fresa.
8. Consejo: Puedes sustituir las fresas por melocotones blancos o melocotones paraguayos.