Un postre clásico y delicioso con los beneficios del café Focus que aporta claridad y mejora el estado de ánimo. Bajo en azúcar y con la contribución antioxidante de las frambuesas.
Preparación
- Prepara el café. Déjalo enfriar y viértelo en una bandeja pequeña.
- Separa las yemas de las claras
- Bate las claras de huevo hasta que estén firmes con una batidora de mano. Reserva en el refrigerador.
- Bate las yemas de huevo con el azúcar de coco hasta obtener una crema homogénea, incorpora suavemente el queso mascarpone, usando una cuchara de madera o un accesorio de batidor. Añade las claras a punto de nieve y mezcla con cuidado.
- Remoja los barquillos en el café durante 2 segundos. Córtalos por la mitad y colócalos en cada vaso.
- Vierte una cucharada de la mezcla cremosa, una pizca de chocolate rallado, almendras y haz otra capa de bizcocho, crema y chocolate rallado y finalmente cubre con la crema. Cubre cada vaso y reserva en el refrigerador por un par de horas.
- Antes de servir, cubre con cacao en polvo y chocolate rallado mezclado con frambuesas desmenuzadas.
